Über das indonesische Restaurant Bojo
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Nach Jahren des Segelns auf der Holland America Line gründeten die Cousins ​​​​Bob und John vor fünfzig Jahren das indonesische Restaurant Bojo. Sie wollten einen Ort, an dem man bis spät abends ausgiebig essen konnte, wie sie es in vielen Städten der Welt gesehen hatten. Das gemütliche Bojo mit seiner authentischen indonesischen Küche hat sich sofort durchgesetzt und sowohl ausländische Besucher als auch Amsterdamer fanden das Restaurant schnell. Bojo ist immer noch eines der beliebtesten indonesischen Restaurants in Amsterdam.
Unsere Küche
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Das Restaurant Bojo hat schon immer mit indonesischen Köchen zusammengearbeitet. Nur sie wissen, wie man diesen köstlichen, authentischen Geschmack kreiert, den jeder so liebt. Wir verwenden immer hochwertige Produkte, die nach Möglichkeit von lokalen Produzenten bezogen werden.
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Indonesische Küche
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Die indonesische Küche ist sehr reichhaltig und vielfältig. Indonesien besteht aus mehr als 1.000 bewohnten Inseln, die alle ihre eigenen Gerichte haben. Familien haben oft ihre eigenen Rezepte, die an eine neue Generation weitergegeben werden. Die indonesische Küche hat eine Reihe von Gemeinsamkeiten. Das Grundnahrungsmittel ist Reis und die Gerichte werden immer reichlich mit Kräutern und Gewürzen verwendet. Die bekanntesten sind Ingwerwurzel (Djahé), Koenjit (Kurkuma), Kreuzkümmel (Djinten), Ketoembar (Koriandersamen) und Sereh (Zitronengras). Darüber hinaus werden häufig Produkte wie Kokos, Erdnüsse und Bumbus (Kräuterpasten) verwendet.
Die indonesische Küche arbeitet viel mit kontrastierenden Aromen. Zum Beispiel wird ein frisches Gericht oft mit warmen Speisen serviert, wie Atjar Ketimoen (süß-saure Gurke).